正月は仕事上がりで愛媛県今治市大三島にある〝うみまちバル アメリ〟でランチを・・・と去年からルーティンに加えた。そう今年で２回目。シェフもマスターも覚えててくれた。名前を呼んで駐車場まで出迎えてくれた。「明けましておめでとうございます」毎年同じお店から一年が始まるって良いよね。ここのシェフは石川県で修行され、氷見から取り寄せた寒ブリや金沢の新鮮なネタで寿司を握ってくれる。 良い意味でガチガチの寿司屋さんっぽく無いし、普段やってるフレンチ料理ほど気取っても無い。ほんとうに良い意味で中途半端なお店で僕にはとて ...
